fogについて

ニューヨークにて新聞社、EdTechでの海外戦略、編集&ライティング業を経て、2015年に帰国。
日本における食の安全や環境面での取組みの必要性を感じ、100BANCH入居プロジェクトとしてフードロスを考える各種企画やワークショップ開発を実施後、サーキュラーエコノミーの実現を目的としたデザインコンサルティング会社、株式会社fogを創業。「循環をつくる（　）をつくる会社」として、サーキュラーエコノミー及び循環型社会の実装を、人材・組織開発から行う。
直近では、10月末にオープンしたキッチンやリビングラボを兼ね備えた施設「循環する日常をえらぶラボ "ELAB"（えらぼ）」を東京都台東区にオープンさせ、暮らしにおける循環の実践を行っている。

東京農工大学にて大学院までプラスチックによる海洋汚染の研究に取り組み、在学中に学生や一般向けに啓発活動を行う。
民間企業にて環境事業へ携わったのち、株式会社fogへ入社、地域に根差した循環型社会の実現に向け地域やフィールドリサーチ等にも取り組む。

投稿論文： Tae OHGAKI, et al., International pellet watch: Global monitoring of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs ) in plastic resin pellets, Environmental Monitoring and Contaminants Research Vol.1, pp.1–16, 2021

野菜や発酵食品を活かし、からだが喜ぶ料理を作る、食卓料理家。10年間パティシエをしたのち、オーガニックレストラン「Taihiban」、「KURKKU FIELDS」、「発酵デパートメント」などを経て、現在は循環する日常を実践するラボ「ELAB」でプラントベースのお菓子を作りながら、フリーランスとして活動。「食のきっかけづくり」をコンセプトに、食にまつわる店の立ち上げやレシピ開発、ワークショップ、料理教室などを行う。パティシエ時代に体調を崩し、徹底的に自分のからだと向き合った結果、「からだは食べたものでできている」ことを実感。その体験が現在の活動のベースになっている。手を加えず手間をかけ、素材がもつ本来の味を引き出すレシピには多くのファンがいる。著書に『おいしいから作りたくなる まいにち発酵ごはん』（ナツメ社・共著）『いつものおかずをもっと手軽に、おいしく! はじめての発酵ごはん』（ナツメ社・共著）